Van graan naar meel naar pannenkoek in toekomstige gasterij De Heimolen: ‘Het was nu of nooit’
RUCPHEN – Uitgerekend in deze voor horeca moeizame tijden is het Ton Jaspers en Peter Jansen gelukt om een exploitant te vinden voor de Heimolen. Afgelopen weekend tekenden David (56) en Ciska (53) van Tricht-Vriesema de huurovereenkomst voor ‘Gasterij De Heimolen’. Achter de terp wordt meteen begonnen met de bouw van het restaurant met de bedoeling voorjaar 2022 te openen.
Het ondernemerspaar komt uit Lepelstraat. Hij komt uit de havenlogistiek, zij is weerbaarheidstrainer. Een direct horecaverleden hebben ze niet, maar de droom om ooit een eigen eettentje te beginnen dateert al van jaren terug. ,,Toen dit voorbij kwam, was het nu of nooit‘’, aldus het stel met ook nog enkele zonen, die ‘ook wel van wanten weten als pa en ma iets nieuws beginnen’.
Rijksmonument
Het is nog vroeg in de ochtend als de champagnekurk tegen de molenwand knalt. Maar voor de Willebrordse vrienden Ton en Peter, samen de BV ‘Klap van de Molen’ is er alle reden voor een feestje nu er echt schot komt in de toeristische ontwikkeling van de Heimolen. In juni 2018 werden galeriehouder Jaspers en hovenier Jansen eigenaar van de Heimolen tussen Rucphen en Roosendaal. Ze namen het Rijksmonument voor een symbolisch bedrag over van de gemeente Rucphen met als missie het voortbestaan te waarborgen. Al snel ontvouwden zij plannen om een Vlaamse schuur op te trekken met daarin een horecagedeelte in stijl.
Jaspers: ,,We hebben een aantal restauraties achter de rug, nu is de molen klaar voor de toekomst. De nieuwe uitbaters hebben dezelfde kijk als wij op die toekomst namelijk het meel uit de molen als basis-ingrediënt te benutten. Dus niet alleen pannenkoeken, maar ook pizza’s en speciale broden.‘’ Het mooist lijkt het de galeriehouder om op een perceel naast de molen graan te verbouwen, dat in de molen tot meel te vermalen waarna het vervolgens als gerecht wordt opgediend in de gasterij.
Molenaarsvak
De uit 1844 stammende beltmolen is nog altijd maalvaardig. De zoon van de laatste molenaar Theo Franken woont nog altijd in de Heimolendreef naast de molen. ,,Hij is van al onze plannen op de hoogte‘’, zegt Jaspers, ,,Peter wil het molenaarsvak te zijner tijd ook leren, maar eerst gaan we gas geven op de bouw. Laat dan vanaf maart volgend jaar de fietsers maar voorbij trekken. Met de kerstdagen een wandeling van onze galerie tot aan de kersstal in de molen, ik zie het helemaal voor me. Op het bordes van de galerie kun je het puntje van de Heimolenwieken zelfs zien.‘’
Wim van den Broek Bron: BN DeStem
